7’si Osmanlı tahtına padişah olarak çıkmış 12 şehzadenin valilik yaptığı, bu surattan da “şehzadeler şehri” olarak öğrenilen Amasya’nın saray mutfağı lezzeti ‘ayva gallesi’, coğrafi işaret ile patentlendi. Amasya Valisi Mustafa Masatlı, “Şehzadelerin olduğu bir yerde de saray mutfağı yöresel mahsullerin de kullanılmasıyla daha da zenginleşmiş ve ayva gallesi gibi et ile meyveyi buluşturan şahane lezzetler ortaya çıkmıştır. Başka Bir Deyişle ayva gallesi bizim öz kültürümüzde yer alan bir saray yemeğidir” dedi. Amasya’nın ‘ayva gallesi’ coğrafi işaretle patentlendi – Video
25 tane daha coğrafi işaret çalışmalarının bulunduğuna değinen Mustafa Masatlı, “Zaferli olacağımızı düşündüğümüz bu sürecin nihayete ermesiyle beraber değişik 25 adet coğrafi işaretimizi de patent ettirerek coğrafi işaret sayımızı 40’a çıkaracağız” diye konuştu.
Vali Masatlı’nın elinden patent dokümanını alan Yeşilırmak Havzası Kalkınma Birliği YHKB Müdürü Mustafa Teşkilat, Evliya Çelebi’nin ‘Seyahatnamesi’nde bahsi geçip saray mutfağında kullanıldığı aktarılan meyve çeşitleri arasında Amasya’nın bilye elması ve ayvasının da yer aldığına değindi.
İHA’nın haberine göre, Amasya Valiliği’nin Sosyal Büyümeyi Destekleme Programı SOGEP çerçevesinde açtığı kursa katılan kursiyerlerle beraber lezzetli yemeği hazırlayan şef Murat Devek ise, “Ayva gallesi Osmanlı saray mutfağına ait özel bir yemektir. Kuzu etinin, nohut, ayva ve şeker ile buluşması çok gariptir. İnsanlara eksantrik gelebilir. Ama yenildiğinde lezzetini göreceksiniz” biçiminde konuştu. Kursiyerlerden Canan Kartallı da tarifini bildikleri bu yemeğin tadını çok sevdiğini söyledi. Büyük Amasya Otelindeki tanıtım programına Amasya Belediye Başkan Vekili Ahmet Çoban, AK Parti Şehir Başkanı Ekrem Toto ile Amasya Esnaf Odaları Birliği Başkanı İsa Köse de katıldı.
Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su kadehi su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun eti lifleri yönün de kemik ve yağ kısımlarından dağılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile beraber üzerine ilave edilir şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır.
25 tane daha coğrafi işaret çalışmalarının bulunduğuna değinen Mustafa Masatlı, “Zaferli olacağımızı düşündüğümüz bu sürecin nihayete ermesiyle beraber değişik 25 adet coğrafi işaretimizi de patent ettirerek coğrafi işaret sayımızı 40’a çıkaracağız” diye konuştu.
Vali Masatlı’nın elinden patent dokümanını alan Yeşilırmak Havzası Kalkınma Birliği YHKB Müdürü Mustafa Teşkilat, Evliya Çelebi’nin ‘Seyahatnamesi’nde bahsi geçip saray mutfağında kullanıldığı aktarılan meyve çeşitleri arasında Amasya’nın bilye elması ve ayvasının da yer aldığına değindi.
İHA’nın haberine göre, Amasya Valiliği’nin Sosyal Büyümeyi Destekleme Programı SOGEP çerçevesinde açtığı kursa katılan kursiyerlerle beraber lezzetli yemeği hazırlayan şef Murat Devek ise, “Ayva gallesi Osmanlı saray mutfağına ait özel bir yemektir. Kuzu etinin, nohut, ayva ve şeker ile buluşması çok gariptir. İnsanlara eksantrik gelebilir. Ama yenildiğinde lezzetini göreceksiniz” biçiminde konuştu. Kursiyerlerden Canan Kartallı da tarifini bildikleri bu yemeğin tadını çok sevdiğini söyledi. Büyük Amasya Otelindeki tanıtım programına Amasya Belediye Başkan Vekili Ahmet Çoban, AK Parti Şehir Başkanı Ekrem Toto ile Amasya Esnaf Odaları Birliği Başkanı İsa Köse de katıldı.
Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su kadehi su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun eti lifleri yönün de kemik ve yağ kısımlarından dağılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile beraber üzerine ilave edilir şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır.
